Special No.2 (Økologisk)

Medium Roast (Single Origin) - Rwanda Abakundakawa / Økologisk

Vores første kaffe fra Rwanda, og sikke en en oplevelse. Denne økologiske bønne kommer fra kooporativet Abakundakawa (betyder ”those who love coffee”) Washing Station, som er blev etableret i 1999. For 20 år siden statede kooporativet sammenarbejdet med kvindegruppen Hingakawa (betyder (let us grow coffee) som nu er cirka 600 kvinder der arbejder for ligestilling og hvor disse kvinder også er overhoveder i deres familier. Selve kooporativet Abakundakawa arbejder med stort fokus på bedre vilkår til alle farme der er en del af det og har ændret mange ting i Rwanda kaffeindustri og blandt andet givet mulighed for sundhedsforsikring til alle dets medlemmer. Derudover er kooporativet også forgangseksempel på økologi og udviklingen heraf.

Selve bønnen er en arabica af varianten bourbon og vokser i Gakende området på de vulkanske bjergsider i højder på mellem 1600-1800 meter. Mikroklimaet og den vulkanske jord giver bønnen en balanceret sødme og lækre florale og frugtige noter. Kaffebærerne håndplukkes og vasket og herefter soltørres.

Vi har mellemrister bønnen og opnået en fantastisk kop der giver dig både florale og frugtige noter af blandt andet jasmin, abrikos, bergamotte og citrus men med risteprofilen opnås også en let eftersmag af karamel og nødder. Kaffen er ristet med en espresso profil, men vi vil også selv drikke den i en let filter hvor smagsnuancerne virkelig også står ud.