Special No.2 ØKOLOGISK

ØKOLOGISK - Mexico - Chiapas SHG - Las Hortensias (washed)

Vores Special No.2 er nu skiftet til en Mexicansk kaffe. Kaffe blev først introduceret i Mexico i slutningen af 1700-tallet. I dag dyrkes kaffe i 16 af landets delstater, men størstedelen af produktionen er koncentreret i den sydlige del af landet. Chiapas, Oaxaca og Veracruz er de vigtigste kafferegioner, hvor der produceres et bredt udvalg af førsteklasses kaffer – fra lette og elegante smagsprofiler til sødere kaffer med noter af karamel og chokolade.

Disse unikke smagsnuancer skabes af de mange forskellige mikroklimaer med varierende nedbørsmønstre og næringsrige jordbundsforhold, som findes rundt om i landet. Mexico er desuden en af verdens største eksportører af økologisk kaffe.

Chiapas står for omkring 40 % af Mexicos samlede kaffeproduktion. Her dyrkes kaffen i højder mellem 1.300 og 1.700 meter over havets overflade, hvor de varierede højder, mikroklimaerne og de frugtbare vulkanske jorde skaber optimale vækstbetingelser. Resultatet er typisk en velafbalanceret kaffe med smagsnoter af chokolade, karamel og citrus.

Med denne økologiske kaffe fra Las Hortensias oplever man virkelig en god kvalitets økologiske kaffe. Denne vaskede kaffe kommer fra Motozintla, hovedbyen i Sierra Mariscal-regionen i Chiapas, som ligger tæt ved grænsen til Guatemala.

Ud over at være økologisk certificeret er Las Hortensias klassificeret som SHG EP. SHG står for Strictly High Grown og betyder, at kaffen er dyrket i mere end 1.200 meters højde over havet. EP står for European Preparation, hvilket angiver, at bønnerne er nøje sorteret og klargjort efter høje kvalitetsstandarder. Endivdere scorer kaffen 83,75 i SCA score.

Med denne kaffe får du en skøn smagsoplevelse med en kaffe med fyldig krop og stor smag. Kaffen har middel syrlighed og nogle elegante frugtige nuancer. Du oplever smagsnoter af citrus og mandarin men også opleve den fyldige krop med noter af mælkechokolade og en anelse karamel.

Indhold: 100% økologiske kaffebønner

Bryggeguide: Til espresso anbefaler vi denne bønne brygges i ration 1:2 (18 gram kaffe til 36 gram espresso). Den kværnes så den løber igennem på en omkring 28 sekunder. Dette giver super smagfuld espresso der fremhæver de noterne af chokolade.

Brygges den til filter bryg anbefaler vi en ratio 1:16 (16 gram til 250 gram vand) og foretrækker temperaturen på 95-96 grader. Giver en let og ren bryg med eftersmagen af chokolade og samtidig en meget ren mundfølelse.

DK-ØKO-100 / ikke-EU-jordbrug