Vores Special No.2 er en natural processed og økologisk certificeret kaffe fra Etiopien. Kaffen er nærmere bestemt fra farmen Tega Tula i Limu region i det vestlige Etiopien. Farmen anses som er en pioner inden for økologisk kaffedyrkning i Etiopien. Kaffen dyrkes rigtigt højt – nærmer bestem mellem 1830-1890 meter over havets overflade.
Kaffen er af Grade 1 kvalitet, hvilket er den højeste kvalitet er bønner der sorteret efter være de største og med mindst fejl. Desuden er det en natural processed bønne, som altså giver en kompleks og frugtige og florale noter i koppen. Natural processed betydet at man lader kaffebærerne soltørre før man fjerner frugtkødet fra kaffebønnerne.
Kaffen har en enestående aroma og duft som du virkelig mærker med det samme du åbner posen, hvor du ville kunne dufte de frugtige aromaer. Kaffen har en meget kompleks med perfekt balanceret frugtig syre og bløde florale noter. Du vil fornemme noter af rabarber, nektarin/fersken og sort te – samt en eftersmag af nougat. Denne kaffe er virkelig en højkvalitets og yderst delikat kaffe der også scorer hele 86 point i SCA score. Kaffen gør sig rigtig godt filter eller en lys og let espresso
Indhold:100% økologiske kaffebønner
Bryggeguide: Til espresso anbefaler vi denne bønne brygges i ration 1:2,5 (18 gram kaffe til 45 gram espresso). Den kværnes så den løber igennem på en omkring 25 sekunder. Dette giver en let syrlig og super smagfuld espresso der fremhæver de fementeret og frugtige noter.
Brygges den til filter bryg anbefaler vi en ratio 1:16 (16 gram til 250 gram vand) og foretrækker temperaturen på 95-96 grader. Giver en let og ren bryg med frugtige noter og fremhæver eftersmagen af nougat samt en ren mundfølelse.
