Special No.2 ØKOLOGISK

ØKOLOGISK - Honduras SHG - Copan

Vores Special No.2 er denne gang en lækker bønne udvalgt til både at fungere som espresso og filter. Bønnen er fra Honduras, og nærmere bestemt Copan, Capucas, området der udover god kaffe er kendt for sine Maya ruiner. Området omkring Copan er perfekt til kaffedyrkning med sin rige næringsholdige jord og gode klima hvor farmene er placeret i 1200-1800 meters højde. Hele området ligger i dalene til det højeste punkt i Honduras, Celaque, som føder hele områder med vand til kaffefarmene.

Kaffen er af fantastisk kvalitet og giver en god aroma og sød velbalanceret smag af nødder og nougat.

DK-ØKO-100 / ikke-EU-jordbrug

Bryggeguide:

Til espresso anbefaler vi denne bønne brygges i ration 1:2 (18 gram kaffe til 36 gram espresso). Den kværnes så den løber igennem på en 28-32 sekunder. Dette giver en super smagfuld espresso med fyldig krop og fremhæver smagsnoterne.

Brygges den til filter bryg anbefaler vi en ratio 1:14 (25 gram til 350 gram vand) og foretrækker temperaturen på 95-96 grader.