Special No.1 SINGLE ORIGIN

SINGLE ORIGIN - Indonesien - Java Jampit Estate (washed)

Vores Special No.1 er en delikat og fyldig kaffe fra Indonesien. Det første forsøg på at dyrke kaffe i det indonesiske øhav kan spores tilbage til 1696, da guvernøren i Jakarta (dengang Batavia) fik kaffefrøplanter i gave af den hollandske guvernør i Malabar i Indien. Selvom forsøget mislykkedes (frøplanterne gik tabt i en oversvømmelse), blev denne gave begyndelsen på den lange historie om kaffeproduktion i Indonesien, som nu er mere end 300 år gammel.

Udover at have en lang historie med kaffe er Java også kendt for de jordagtige og nøddeagtige kaffer, der produceres der. Dette skyldes, at de fleste kaffer i regionen er vådforarbejdede, hvilket ofte resulterer i den typiske og unikke smagsprofil. Med højder fra 900 til 1.800 meter over havets overflade og omgivet af frodige skove har Java fremragende forhold for dyrkning af kaffe.

Java er også hjemsted for Jampit Coffee Estates, som omfatter omkring 3.000 hektar land på Ijen-plateauet. Det blev grundlagt i 1900 under den hollandske kolonitid i Indonesien. Flere århundreder senere producerer plantagen – som nu er statsejet – stadig kaffe med stor omhu. Ud over fokus på kvalitet er Jampit Estate involveret i forskellige programmer for plantesundhed og bedste praksis for at forbedre produktiviteten.

Sammenlignet med andre indonesiske kaffer, som for det meste er semi-vaskede (wet-hulled), er disse plantagekaffer fra Java fuldt vaskede. Som resultat er koppen ren og velafbalanceret. Kaffen her scores 83,75 SCA point og er en yderst delikat og flot forarbejdet kaffe.

Du vil med denne kaffe opleve en kaffe med medium krop og en let syre. Kaffen har en behagelig sødme og med noter af nougat, vindruer og en sort te eftersmag.

Indhold: 100% kaffebønner

Bryggeguide: Til espresso anbefaler vi denne bønne brygges i ration 1:2 (18 gram kaffe til 36 gram espresso). Den kværnes så den løber relativt hurtigt igennem på en omkring en 28-30 sekunder.

Brygges den til filter bryg anbefaler vi en ratio 1:16 (1 kop: 16-17 gram gram til 250 gram vand) og foretrækker temperaturen på 95-96 grader.