Special No.1 SINGLE ORIGIN

SINGLE ORIGIN - Costa Rica SHB Central Valley - Flor de Itabo

Denne Special kaffe er fra Costa Rica som er et af de absolut bedste kaffelande. Bønnerne er området Central Valley som navnet antyder er centralt beliggende i Costa Rica. Området er omkranset af to bjergkæder, samt fire store vulkaner, som tilsammen skaber et unikt mikroklima og næringsholdig jord som giver super forudsætninger for at vokse kaffebønner.

Bønnerne betegnet SHB (strictly hard bean) her er vokset i højder mellem 1350 og 1600 meter som gør bønnerne vokser og modner langsommere hvilket skaber en hårdere og stærkere bønne. Dette medfører en super kvalitets bønne med en mere intens aroma og syrlighed. Bønnerne er af varianterne bourbon, jackson og mibrizi, er vasket inden tørring.

Det er en kaffe med en mellem syre, fyldig krop og kraftig smag. Nuancer af citrus, jasmin, mandarin og mælkechokolade giver en fantastisk smagfuld kop til alle bryggevarianter. Vi mellemrister den kaffe i en profil der gør sig til både espresso og filterbryg.

Bryggeguide: Til espresso anbefaler vi denne bønne brygges i ration 1:2,5 (18 gram kaffe til 45 gram espresso). Den kværnes så den løber igennem på en 25 sekunder. Dette giver en super smagfuld espresso med let krop og de frugtige nuancer.

 Til filterbryg anbefaler vi en ratio 1:16 (21-22 gram til 350 gram vand) og foretrækker temperaturen på 93-95 grader.